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廚房設備

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詳細說明:
商用廚房設備其大致可分为五大类:竈具設備、排煙通風設備、調理設備、机械类设备、制冷保温设备。

竈具設備

目前用的比較多的是天然氣或者液化氣竈。其中,最常見産品有,雙頭單尾竈,雙頭雙尾竈,單頭單尾炒竈,雙頭和單頭的低湯竈,單門、雙門以及三門蒸櫃等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要經過相關的檢測,方可使用。隨著電磁技術的發展,現在已有一少部分廚房開始
使用電磁竈具,綠色環保,節省成本,將是未來的發展趨勢。
排煙通風設備
为了食物卫生和厨房人员健康,排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华罩,运水烟罩,油煙淨化器,风机等设备,此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算,必须大于燃气设备面积的20%以上,才能保证空气的质量。卫生部门也有专门的抽查检测。

調理設備

此類設備數量比較多,名稱也很多,主要有這麽幾種:工作台架子。用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架,3-5層菜架,面案工作台,水池等設備,以不鏽鋼制品爲主。
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